Восхитительные пироги с малиной и сметаной: рецепты

Главная » Сметанник » Восхитительные пироги с малиной и сметаной: рецепты
Сметанник ватрушка рецепт с фото
21.01.2018
Йогуртовый торт — пошаговые рецепты с фото
21.01.2018

Восхитительные пироги с малиной и сметаной: рецепты

сметанник с малиной рецепт, пирог с малиной и сметаной рецепт пирога с малиной и сметаной заливной пирог с малиной и сметаной

Восхитительные пироги с малиной и сметаной: рецепты

Кто же не любит свежую, ароматную и безумно вкусную домашнюю выпечку?! Наступила бархатная осень и малина продолжает поспевать. И если вы не знаете, что же ещё приготовить из этой ароматной ягоды — воспользуйтесь нашими несложными рецептами приготовления сладких открытых пирогов.

Рецепт десерта из песочного теста и ягод

Итак, для выпекания вкусного пирога прежде всего необходимо замесить хорошее песочное тесто с рассыпчатой структурой. Для его приготовления требуется:

  • мука высшего сорта (2 стакана);
  • 1 яйцо;
  • 160-180 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • половина стакана сахарного песка;
  • половина стакана сметаны.

Технология приготовления теста достаточно проста:

  1. Просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель.
  2. Измельчаем на терке охлажденное сливочное масло, присоединяем его к муке.
  3. Куриное яйцо смешиваем с сахарным песком. Добавляем туда же сметану.
  4. Смешиваем все ингредиенты, при желании добавляем ваниль. Получается мягкое, эластичное тесто.
  5. Оставляем его «отдохнуть» и переходим к подготовке начинки.

Ягодно-сметанное наполнение пирога

Начинка десерта будет иметь приятный сладковатый вкус с небольшой кислинкой и мягкую консистенцию. Для приготовления смеси понадобится:

  • Стакан сахара.
  • 1 куриное яйцо.
  • Пара столовых ложек муки.
  • Стакан сметаны 15% жирности.
  • Спелая малина (примерно 400 г).

В несезон вы смело можете заменять свежие ягоды на замороженные, но помните — их нужно заранее достать из морозильной камеры. Сметанную заливку готовим так: в глубокой миске смешиваем муку, сахар, яйцо, сметану. Взбиваем массу в течение пары минут, чтобы убрать все комочки и получить однородную структуру. Малину моем и даём лишнему соку стечь.

Сборка и выпекание десерта

Для приготовления пирога с малиной и сметаной выбираем удобную форму, смазываем ее небольшим кусочком сливочного масла и присыпаем мукой. Распределяем тесто по емкости и формируем высокие бортики. Выкладываем ягоды. Если на ваш вкус они кисловаты — можно чуть-чуть присыпать их сахарным песком. На малину выкладываем сметанную заливку, ровняем лопаткой.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Ставим в него получившийся песочный пирог с малиной и сметаной. Спустя 40 минут проверяем тесто на готовность. Если пропеклось — можно вынимать. После того, как заливной пирог с малиной и сметаной остынет, вынимаем его из формы и наслаждаемся его восхитительным вкусом. Ваши домочадцы будут в восторге от его малинового аромата с нотками ванили, нежного сметанного наполнения и рассыпчатого песочного теста.

Интересный рецепт дрожжевого пирога с малиной и сметаной

Если вы хотите побаловать гостей необычным десертом с волшебным вкусом — воспользуйтесь этим рецептом.

Предлагаем испытать проверенный рецепт пирога с малиной и сметаной из дрожжевого теста. Для основы потребуется:

  • мука;
  • стакан молока;
  • два стакана сахара;
  • немного соли;
  • упаковка сухих дрожжей;
  • яйцо куриное;
  • 70 г сливочного масла.

Также необходимо подготовить 2 стакана малины, сахарную пудру, один стакан сметаны и ванилин.

Технология приготовления пирога

В первую очередь замесим тесто. Разогреваем в микроволновой печи 150 мл молока и растворяем в нем дрожжи. Добавляем соль, стакан сахара и немного муки (приблизительно 4 столовых ложки). Оставляем опару в покое, в теплом месте. Когда тесто поднимется, присоединяем к нему оставшееся молоко, сахар, размягченное сливочное масло, яйцо. Вымешиваем эластичное тесто и оставляем его на полчаса.

Для приготовления начинки потребуется:

  • малина — 2 стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • сметана 100 г;
  • крахмал (приблизительно две ст. ложки);
  • упаковка мягкого творога.

В погружную чашу блендера отправляем творог, сметану, сахар и яйцо. Взбиваем и получаем однородную массу. Малину хорошо моем, засыпаем сахаром и даём постоять минут 20. Затем сливаем жидкость с ягод.

Для пирога берем форму диаметром 22 см, смазываем её и чуть-чуть присыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной до 4 мм, укладываем его в форму для запекания. Формируем бортики.

Выкладываем на тесто творожно-сметанную начинку, а сверху — сладкие ягоды. При желании — украшаем пирог листиками или полосками из оставшихся кусочков теста. Помещаем пирог в разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут (при температуре 200 г). Достаем великолепный десерт, даём остыть и украшаем сахарной пудрой. Его оригинальное оформление и приятный вкус понравится всем.